Océane Carme

Naturopathe - Doula

Praticienne en massages bien-être

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recettes sucrées

Cheesecake léger - fruits rouges & vanille

25/01/2021

Cheesecake léger - fruits rouges & vanille

Ingrédients:

- 300g de crème fluide entière

- 300g de fromage frais (type philadelphia)

- 250g de biscuit spéculos

- 90g de sucre muscovado 

- 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé 

- 50g de beurre

- Entre 200g et 300g de fruits rouges 

- 1 petite cuillère à café d'agar agar 

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou d'agave.

 

A vos fourneaux:

Mixer ou écraser finement les biscuits et ajouter le beurre fondu.

Mettre dans le fond du moule et bien tasser. Réserver au frais.

Dans un saladier, monter la crème en chantilly et y ajouter le fromage frais préalablement fouetté ainsi que le sucre et la vanille.

Mettre au frais.

Dans une casserole, verser les fruits rouges et faire rendre le jus à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Filtrer, incorporer les fruits dans la mousse et laisser le jus dans la casserole.

Pour le coulis, ajouter l'agar agar et le sirop d'érable au jus et porter à ébullition.

Plus qu'a monter le gâteau et à patienter jusqu'au lendemain en réservant au frais avant de déguster cette petite gourmandise!

 

 

Pâte à tarte maison

21/01/2021

Pâte à tarte maison

Ingrédients:

- 300g de farine

- 150g de beurre 

- Sel

- 3 œufs 

- Zestes de citron 

 

A vos fourneaux:

- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et malaxer le tout jusqu'à obtenir une boule.

- Laisser reposer 1h.

- Une fois votre tarte réalisée, enfourner 45min à 180°C.

Avec les proportions de la recette vous avez de quoi réaliser 2 ou 3 tartes.

Il est possible de congeler ou de garder au frigo 1 semaine les portions restantes.

 

Granola maison

26/08/2020

Granola maison

Base:

- Flocons d'avoine ou autres céréales

- miel ou sirop d'agave ( 1 cuillère à soupe suffit!)

 

Ajouter ce que vous voulez:

- graines (lin, chia, chanvre, courge...)

- oléagineux (amandes, noix, ..)

- épices

 

Au four: 15-20 min à 180°C 

Remuer de temps en temps pendant la cuisson.

Laisser refroidir.

 

Mettre dans un bocal hermétique.

C'est le moment d'ajouter: fruits secs, chocolat ...

 

Accompagner d'une compote sans sucres ou d'un yaourt végétal.

Et pour toujours plus de gourmandise, pourquoi pas en topping quelques fruits frais, purée d'oléagineux...

 

 

Gâteau chocolat courgette

12/07/2020

Gâteau chocolat courgette

Ingrédients:

- 200g de chocolat 70%

- 200g de courgette râpée

- 30g de farine complète

- 3 œufs

- 30g de sucre de coco ou complet

 

A vos fourneaux:

Fondre le chocolat.

Séparer les jaunes d'œufs des blancs.

Mélanger chocolat, farine, sucre, jaunes d'œufs et enfin la courgette.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. 

Au four, 30min à 180°C.

 

Cookies groseilles & chocolat blanc

24/06/2020

Cookies groseilles & chocolat blanc

Ingrédients:

- 100g de flocons d'avoine

- 1/2 sachet de levure

- 1 œuf

- 50g de farine complète 

- 100g de compote sans sucres ajoutés

- 50g de chocolat blanc

- groseilles 

 

15min à 180°C

Muffins myrtilles

24/06/2020

Muffins myrtilles

Ingrédients:

- Myrtilles

- 1 yaourt 

- 1/3 de sachet de levure 

- 50g de farine complète

- 70g de flocons d'avoine

- 20g de sucre de coco

- 1 œuf

- 10g de graines de lin

 

20min à 180°C

Mini Banana Bread

28/05/2020

Mini Banana Bread

Ingrédients:

- 2 bananes

- 1 yaourt végétal ou chèvre/brebis

- 2 œufs

- 50g de farine complète 

- 100g de flocons d'avoine

- 1/2 sachet de levure 

 

Pour une version plus gourmande:

20g de sucre de coco

Pépites de chocolat ou comme sur la photo ci-dessus des palets de chocolat 70%

 

Au four à 180°C 

Pour des mini - 20min

Pour un cake - 35min 

 

Marbré choco/ banane

29/03/2020

Marbré choco/ banane

3 bananes bien mûres

100g de compote

200g de farine (semi complète ou complète)

2 œufs

1 sachet de levure

20g de cacao non sucré

 

30min à 180°C

Un moelleux juste délicieux sans culpabiliser car le sucre des fruits suffit!

Cookies bananes/ choco

19/03/2020

Cookies bananes/ choco

2 bananes bien mûres

160g de farine intégrale ou semi-complète

50g de sucre de coco

1/2 sachet de levure

1 œuf

Des pépites de chocolat

Un peu de vanille 

 

15min à 180°C

Et avec quelques noix de pécan concassées c'est encore meilleure!

Crêpes au lait végétal

31/01/2020

Crêpes au lait végétal

Pour une vingtaine de crêpes:

250g de farine semi-complète

1/2 litre de lait de noisette

10cl d'eau

2 œufs

2 cuillères à soupe d'huile

Et chez moi c'est la moitié d'une bière et 2 cuillères de fleur d'oranger!

Méga goûter assuré!